アイスコーヒーを作るなら、
コーヒーはホットの１，５倍を使いましょう。
そして、抽出する量はホットの２／３を目安にします。
コーヒー豆は、深煎りのアイスコーヒー用も売られていますが、
わざわざ買わなくても家にあるコーヒーで十分です。
薫り高く味のあるアイスコーヒーを飲むためには、
氷が溶けてしまうぶん濃いめのコーヒーを作り、
氷で冷やして頂くようにしましょう。
熱いコーヒーを抽出したら、氷に注いで一気に冷やすことが重要です。
一気に冷やすことにより、澄んだコーヒーのまま香りも保つことができるからです。
「エスプレッソ」とは…イタリア語で「急行、速達」と言う意味です。
細かく挽いたコーヒーの粉に、水蒸気の圧力をかけ
短時間で抽出できることからこのような名前がついたようです。
レギュラーコーヒーとの違いは、抽出量が少ないことがあげられます。
また、苦くてコクがあり、表面が泡で覆われているといった特徴があります。
通常のコーヒーカップを小さくしたような
「デミタスカップ」といわれるカップで提供される事でも有名ですね。
自宅でエスプレッソを楽しむための「エスプレッソマシン」も売られていますが
高価で扱いも難しいことからかなり上級者向けといった趣です。